真材实料

我家附近的熟食中心，曾经有一摊口碑挺不错的怡保河粉。不料装修时，搬迁到别个熟食中心，好一段时间没得吃，失落了一阵。近日，喜见它又搬回，非常兴奋！尤其是那广告标语：“没什么，就是真材实料！”，更打动我的心！ 事关最近到某个展览中心看画展，看完，正是晚餐时间，便到其食阁打包晚餐。由于心情好，打算宠宠自己，打包高卡路里的蚝煎来吃。回到家打开这包所谓驰名的蚝煎，但见一团软绵无力，色泽混浊，无香无艳的东西，一点都引不起食欲。一试，果然除了油腻，没别的口感。不见蛋、不见蚝，几乎只有薯粉。终于，像海底捞针般辛苦找到的蚝，已像葡萄干——又小又干。 所以，当有小贩打“真材实料”这张牌，我当然鼎力支持，还要把它当金玉良言，送给所有我国乱搞饮食的人士。 说实在的，除了以上提到的蚝煎摊，我们有很多（食）物无所值的例子：槟城炒粿条，新币8块钱一碟，只放了三只小虾。虾大概是冷冻的，又干又硬，当然，别期待有丝毫鲜味。日本拉面，卖十几二十元一碗，里头只浮了两片2毫米厚的肉，风吹都会飞走。真的是能敲诈多少就敲诈。鸡蛋多少钱一个，虾多少钱一斤，我们都知道。那盘东西价格翻了几倍，大家也心里有数。商德在哪呀？ 不是说我的钱很大，我们的钱都很小，贩卖者的艰苦我们也了解，员工难请，租金超高。但，售价起了又起，货色却每况愈下，基本工夫都没用心去学。说回那怡保河粉摊，它的标语是客套了些，除了真材实料，人家下足功夫：虾鲜鸡嫩粉滑，酱汁油水适中。虽然自创风格，与真正的虾汤怡保河粉截然不同，但绝对不是大多食阁里那种，烫了烫河粉，舀一勺勾芡勾到像浆糊一样厚的汁，随随便便的摔（因为太厚，淋不了）在河粉上，就很好意思的卖给顾客。 很担心这种没达到基本水准的食物不小心给外国游客吃到。美食天堂乎？美食地狱乎？希望搞饮食的人士，既然要做这一行，就请花点心机，给点诚意，去学、去做、去呈现给顾客。我们不可能要求摊摊都上美食排行榜，入口能咽已是最基本的要求了，离“挑”还很远。如果连这一点都做不到，转行算了吧！ 嗯，还有，别整天脸黑黑的对着顾客，人家没欠你什么，大家只不过想开开心心、心平气和的买点像样的食物果腹，就成全我们吧！